西安食品真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)技術是(shi)把(ba)食品裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入氣(qi)密性包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器或袋(dai)內,然后(hou)將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內的(de)空(kong)氣(qi)排除,造(zao)(zao)成一(yi)定(ding)的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)度,再進行密封性封口的(de)一(yi)種(zhong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)方法(fa)。真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要作用(yong)是(shi)除氧(yang),以利于防止食品變質(zhi)。其原理也比較簡(jian)單,因食品霉腐變質(zhi)主(zhu)要由微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)活動造(zao)(zao)成,而大多數微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(如霉菌和酵母菌)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)存是(shi)需要氧(yang)氣(qi)的(de),而真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)就是(shi)運用(yong)這個(ge)原理,把(ba)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內和食品細胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉,使微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)失去“生(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)環境”。