當前位置：
西安食(shi)(shi)品(pin)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)技術是(shi)把(ba)食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)(zhuang)入氣密性包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器或袋(dai)(dai)內，然后(hou)將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內的(de)空(kong)(kong)氣排除(chu)，造(zao)成一定的(de)真空(kong)(kong)度，再進行密封(feng)性封(feng)口的(de)一種包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)方法。真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要作用是(shi)除(chu)氧，以利于(yu)防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)變質。其原(yuan)理也(ye)比較(jiao)簡單(dan)，因食(shi)(shi)品(pin)霉腐變質主要由微生(sheng)物(wu)的(de)活動造(zao)成，而大多數微生(sheng)物(wu)(如霉菌(jun)和酵母菌(jun))的(de)生(sheng)存是(shi)需要氧氣的(de)，而真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)就是(shi)運用這個原(yuan)理，把(ba)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內和食(shi)(shi)品(pin)細胞內的(de)氧氣抽掉(diao)，使(shi)微生(sheng)物(wu)失去“生(sheng)存的(de)環境”。
