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西安食(shi)品(pin)真空(kong)包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)技術是把(ba)食(shi)品(pin)裝入(ru)氣密(mi)性(xing)包(bao)(bao)裝容器(qi)或袋(dai)(dai)內，然后(hou)將包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)內的空(kong)氣排除，造(zao)成(cheng)一定的真空(kong)度(du)，再進行密(mi)封性(xing)封口(kou)的一種包(bao)(bao)裝方法。真空(kong)包(bao)(bao)裝的主(zhu)要作(zuo)用是除氧(yang)，以利于(yu)防止食(shi)品(pin)變質。其(qi)原理(li)也比較(jiao)簡單(dan)，因食(shi)品(pin)霉腐(fu)變質主(zhu)要由微(wei)生物(wu)(wu)的活動造(zao)成(cheng)，而大多數微(wei)生物(wu)(wu)(如霉菌和酵母菌)的生存(cun)是需要氧(yang)氣的，而真空(kong)包(bao)(bao)裝就是運(yun)用這個原理(li)，把(ba)包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)內和食(shi)品(pin)細胞內的氧(yang)氣抽(chou)掉，使微(wei)生物(wu)(wu)失去“生存(cun)的環境”。
